En resum: El màrqueting digital per a restaurants és el que passa entre que algú té gana i mira el mòbil i que acaba assegut a la teva taula: la fitxa de Google, la web, els anuncis, Instagram i el missatge a qui ja ha vingut. L'ordre importa més que el pressupost: primer la fitxa de Google (gratis), després una web que deixi reservar, tot seguit els anuncis, més tard les xarxes i, al final, el correu o el WhatsApp a la teva llista. En 40 restaurants que gestionem, cada acció que va venir d'un anunci (demanar com arribar-hi, trucar, reservar) va costar 0,48 € de mediana l'estiu del 2026, i la inversió mitjana dels nostres clients està entre 350 i 600 € al mes. Aquí tens què demana cada canal en temps i diners, què pot fer el teu equip i com saber als 90 dies si funciona.
Tothom té una opinió sobre el màrqueting digital del teu restaurant: el nebot que «en sap, d'Instagram», el comercial que truca els dimarts a les onze (just quan entra el peix) i el veí a qui li va funcionar un sorteig. I tu, amb una sala a mig omplir un dimecres i la sensació que hauries d'estar fent alguna cosa a internet, sense saber gaire què. Posem-hi ordre: no hi ha vint coses, n'hi ha cinc, i van en un ordre concret.
Què entra dins de «màrqueting digital» per a un restaurant (i què continua sent analògic)
Màrqueting digital per a restaurants és tot allò que fa que algú que està mirant el mòbil amb gana et trobi, et triï i reservi: la fitxa de Google al mapa, la web, els anuncis a Google i a Meta, Instagram i els missatges a la teva pròpia llista de clients. També en diuen màrqueting en línia per a restaurants o, si volen sonar fins, màrqueting digital gastronòmic: és el mateix amb un altre perfum.
El que continua sent analògic, i pesa més que tot l'anterior junt: el que passa de la porta cap endins. El digital no arregla una carta que no ve de gust ni un cambrer amb presses; el que fa és que la gent arribi fins a la porta els dies que et fa falta. El mapa complet és a la nostra guia de màrqueting per a restaurants; aquest article va d'una cosa més concreta: per on començar i quant costa cada pas.
L'ordre recomanat: Maps, web que reserva, Ads, xarxes i correu
Gairebé tothom comença pel final (les xarxes) o pel que és car (els anuncis) i es salta el que és gratis. Nosaltres anem sempre en aquest ordre:
1. La fitxa de Google (Maps)
Quan algú busca «on sopar» veu un mapa amb tres locals. Si no hi ets amb l'horari ben posat, fotos teves i el botó de reservar funcionant, la resta tant li fa. És gratis i és el terra de tot: als nostres comptes, el 87 % de les accions que venen d'un anunci són peticions de com arribar-hi, i van a parar a la fitxa. Com deixar-la al dia, pas a pas, a SEO per a restaurants.
2. Una web que deixi reservar
No cal que sigui gran. Cal que carregui ràpid, que la carta estigui al dia i que el botó de reservar funcioni des del mòbil, que és des d'on es reserva. Si la teva web és un PDF del 2023 amb el preu del vermut ratllat, arregla això abans de gastar un euro en anuncis: l'anunci porta la gent a aquesta mateixa web.
3. Els anuncis (Google primer, Meta després)
L'accelerador. Només té sentit quan els dos passos anteriors estan fets, perquè l'anunci no ven: envia gent a la teva fitxa i a la teva web. Google va abans que Meta perquè allà hi ha la gent que ja ha decidit sortir a menjar i busca on; a Instagram hi ha la que encara no ho sap. I els diners han d'anar als dies que costa omplir, no al dissabte, que s'omple sol.
4. Les xarxes
Instagram decideix moltes reserves, però poques vegades les porta sol: és on la gent mira «com és» abans d'anar-hi, amb la reserva ja mig decidida. Per això va després dels anuncis, per molt que sigui el primer que et demani el cos (i el nebot). Si vols que ho porti algú, això és la gestió de xarxes socials per a restaurants.
5. El correu i el WhatsApp a la teva llista
El canal més barat per taula que existeix, i el que menys restaurants fan servir. Un missatge al mes a qui ja ha vingut, amb alguna cosa real (la carta nova, el menú del dijous, que han arribat els bolets), omple més que qualsevol sorteig. Va al final perquè necessita una llista, i la llista es fa amb els quatre passos anteriors.
Pressupost mínim realista per canal
Ara, els números, que és al que has vingut. No hi ha un pressupost universal: hi ha el que demana cada canal, i se suma segons quants n'activis.
| Canal | Diners | Temps | Quan passar al següent |
|---|---|---|---|
| Fitxa de Google | 0 € | Una tarda per deixar-la completa i una hora a la setmana per a fotos, publicacions i ressenyes | Quan tot el que diu la fitxa és veritat i les ressenyes estan respostes |
| Web que reserva | Un cop, i mantenir-la | Carta al dia cada vegada que canviï | Quan pots reservar des del mòbil en dos tocs sense renegar |
| Google Ads | Inversió a part: els nostres clients inverteixen des de 220 fins a 10.000 € al mes i la mitjana està entre 350 i 600 €; gestió des de 295 € + IVA al mes | Revisió setmanal amb el calendari de reserves al davant | Quan cada acció té un cost estable i saps quins dies la necessites |
| Xarxes | Producció pròpia (el mòbil) o servei | Una publicació a la setmana gravada en servei real, i contestar missatges | Quan hi ha material propi i algú que ho mantingui sense que es noti l'esforç |
| Correu i WhatsApp | Gairebé res: l'eina sol ser gratis per començar | Un missatge al mes, curt i amb alguna cosa per explicar | No hi ha següent. Aquí s'hi arriba i s'hi queda |
Les xifres d'inversió són dels restaurants que gestionem a BL Gastro (2026) i el cost per acció, de 40 d'ells durant tretze setmanes de l'estiu del 2026. Són dades pròpies, no una mitjana del sector.
Una dada per calibrar: als nostres comptes de Google Ads, cada acció (algú que demana com arribar-hi, truca o prem reservar després de veure l'anunci) va costar 0,48 € de mediana. Si algú et pressuposta una campanya i no sap dir-te quant costa cadascuna d'aquestes accions, no t'està pressupostant màrqueting: t'està pressupostant esperança.
Què pot fer l'equip del local i què convé externalitzar
Més del que et penses i menys del que t'agradaria. El que pot fer el local sense ajuda, amb una hora lliure a la setmana (sí, ja ho sabem):
- La fitxa de Google sencera. Horari, festius, categoria, fotos del mòbil en servei real, la carta en text i respondre les ressenyes.
- Guardar els contactes de qui reserva (amb el seu permís) i enviar-los un missatge al mes. Aquest missatge l'escriu millor qui cuina que una agència.
- Gravar el que passa a la sala. El plat sortint del pas, la planxa xiulant. Un mòbil i zero guió.
El que convé externalitzar, perquè demana hores fixes cada setmana:
- Els anuncis. Programar-los per dies i hores, moure el pressupost quan canvia el calendari i llegir l'informe sense enganyar-se. El que es deixa «en automàtic» se'n va al dissabte.
- La publicació a xarxes si no surt sola. El contingut ja el tens; el que es perd així que arriba l'agost és el calendari i la constància.
- La web, si no reserva. Un dia de feina ben feta estalvia mesos d'anuncis que porten a una pàgina que no converteix.
Si has de contractar algú per a això, abans de signar llegeix com triar agència de màrqueting per a restaurants: sis preguntes i el que t'hauria d'ensenyar cada mes. I si ho fas a casa, comença pel pla de màrqueting per a restaurants, que és un full amb els teus torns i no un document de quaranta pàgines.
Eines que fem servir (sense llistes de quaranta)
Hi ha articles amb quaranta eines. Nosaltres en fem servir sis, i dues ja les tens:
- El Perfil d'Empresa de Google, per a la fitxa, les publicacions i les ressenyes. Gratis.
- Google Ads, per als anuncis al mapa i a la cerca, programats per dies i hores.
- Google Analytics i Tag Manager, per saber què fa la gent a la web i d'on ve.
- Instagram i la plataforma de Meta, per publicar, contestar i, quan toca, anunciar.
- Una eina de programació de publicacions (nosaltres fem servir Metricool), perquè el calendari de xarxes existeixi de debò.
- WhatsApp i el teu sistema de reserves, que ja tens, per a la llista de clients i el missatge mensual.
El que no fem servir: panells «tot en un», packs de seguidors i qualsevol cosa l'informe de la qual parli d'impressions i no de gent.
Com saber si funciona als 90 dies
Tres mesos és el termini mínim per jutjar res en un restaurant: un mes té festius, un altre pluja i el tercer el pont. Nosaltres ho mirem així:
- Dia 30: la fitxa diu la veritat, totes les ressenyes tenen resposta i la web deixa reservar des del mòbil. Sense això no hi ha dia 60 que valgui.
- Dia 60: la campanya té un cost per acció estable (als nostres comptes, al voltant de mig euro) i el pressupost se'n va als dies que has triat, no al cap de setmana. Compte: només una de cada set «conversions» del panell de Google és una persona; compta accions.
- Dia 90: compara les reserves del mes amb les del mateix mes de l'any passat, no amb el mes anterior. I llegeix-ho amb una setmana de retard: les peticions de com arribar-hi encara poden créixer un 25 % cinc dies després.
Si als 90 dies hi ha més reserves als torns que vas triar i saps quant ha costat cadascuna, funciona. Si l'únic que ha pujat són els seguidors, no. Les cinc estratègies que hi ha darrere d'aquest ordre, amb un cas real, són a estratègies de màrqueting per a restaurants.
Preguntes freqüents
Abans d'encendre res
Quant costa el màrqueting digital d'un restaurant al mes?
Depèn dels canals que activis. La fitxa de Google i la llista de clients costen temps, no diners. Els anuncis demanen inversió a part (els nostres clients, entre 350 i 600 € al mes de mitjana) i, si els gestiona algú, una quota: a BL Gastro, des de 295 € + IVA al mes.
Puc començar només amb Instagram?
Pots, però és començar la casa per la teulada: Instagram decideix reserves, però poques vegades les porta sol. Si només faràs una cosa, que sigui la fitxa de Google: és gratis i allà hi ha la gent que ja ha decidit sortir a menjar.
Google Ads o Meta Ads?
Google primer: allà la gent busca on menjar avui. Meta després, perquè et coneguin els qui encara no ho han decidit i per a grups i celebracions. Tots dos, només quan la fitxa i la web ja estan bé.
Com sé si una agència ho està fent bé?
Si cada mes et diu quanta gent va demanar com arribar-hi, va trucar o va reservar i quant va costar cadascuna, va bé. Si et parla d'impressions i seguidors, demana un altre informe; i si no te'l pot donar, una altra agència.