En resum: Fotografiar una fira gastronòmica no és fer fotos boniques de menjar: és deixar-la explicada mentre passa i per a quan només quedin les engrunes. A Terra i Gust 2026, la festa de l’alimentació sostenible de Barcelona (25–27 de setembre, Parc de la Ciutadella, de l’Ajuntament amb Gastronomia de Proximitat i Slow Food Barcelona), vam fer fotografia, vídeo i comunicació durant tres dies amb tres persones. Vam arribar amb sis tipus d’imatge que no es negocien: el plat a la parada, les mans que cuinen, el públic, els moments de programa, el lloc i la beguda servida, i vam organitzar cada jornada per llum: producte a la tarda, retrats a l’hora daurada, showcookings de nit. Hi va haver vídeo previ per anunciar el festival, material entregat cada dia per a les xarxes i, dos o tres dies després del tancament, entre 100 i 200 fotografies editades i el vídeo resum, ordenats per dia i participant.
La fotografia d'esdeveniments gastronòmics té truc: no va de fer fotos boniques de menjar, que també, sinó de deixar explicada una fira o un festival mentre passa i per a quan ja només en quedin les engrunes. Què es cuina, qui ho cuina, qui ve a tastar-ho i on passa tot plegat. A Terra i Gust 2026, una fira gastronòmica de Barcelona, ens va tocar fer-ho durant tres dies, del 25 al 27 de setembre, al Parc de la Ciutadella. Aquí tens el que vam fotografiar, en quin ordre i, sobretot, per què.
Què és Terra i Gust
Per si no hi has passat mai: Terra i Gust és la festa de l'alimentació sostenible de Barcelona, un festival gastronòmic que organitza l'Ajuntament de Barcelona amb la col·laboració de Gastronomia de Proximitat i Slow Food Barcelona. Es munta dins de les Festes de la Mercè i aplega durant tres dies restaurants que cuinen amb producte ecològic i de temporada, productores i cellers d'aquí al costat, showcookings, xerrades i música en directe. Vaja, que hi ha força més coses a fer que menjar (tot i que menjar, es menja).
A l'edició del 2026 van passar per les parades, entre d'altres, Fat Veggies, La Xica, Forno Bomba, Bar Super, Gastro Garatxe, Provisions Gresca, Gresca i Bar Torpedo, La Sosenga, Teòric Taverna Gastronòmica, Magma Bakery Lab, Celler Nessu, Rabassaires, L'Olivera i DelaCrem. Déu-n'hi-do.
A nosaltres ens va tocar la fotografia, el vídeo i la comunicació del festival. Tres coses que semblen la mateixa i no ho són.
Què s'ha de fotografiar en una fira gastronòmica
Espòiler: una fira no s'explica amb quaranta fotos de plats. La fotografia gastronòmica de restaurant es fa amb calma, movent el plat tres centímetres i esperant la llum; en un mercat gastronòmic a l'aire lliure ningú t'espera i tot passa una sola vegada. Per això hi arribem amb una llista de sis tipus d'imatge apuntada, i d'allà no marxa ningú fins que les tenim totes sis.
1. El plat a la parada
El que se serveix, tal com surt del taulell i sense maquillar: el gaspatxo amb pico de gallo, la crema catalana individual, el pastís de pera i ametlla. No deu ser la més original, però és la foto que cada participant voldrà fer servir.
2. Les mans que cuinen
El procés, de prop. Explica l'ofici millor que el plat acabat, i a més no cal demanar a ningú que somrigui.
3. El públic
Gent tastant, brindant, fent cua. Sense posar, que amb la boca plena ningú surt afavorit però tothom surt de veritat. És el que demostra que l'esdeveniment era ple, i a qui organitza això li importa, i molt.
4. Els moments de programa
El showcooking, la xerrada, l'actuació. Passen una vegada, a una hora concreta, i no es repeteixen perquè tu facis tard: van primer al pla del dia, abans que qualsevol plat.
5. El lloc
El cartell, les carpes, el parc. Sembla la foto més sosa i és la que salva totes les altres: sense això les fotos podrien ser de qualsevol lloc.
6. La beguda servida
La copa de vi, la cervesa que es tira, la kombutxa. En un esdeveniment amb cellers i productors, oblidar-se del que es beu és deixar fora mig festival: és la meitat del contingut.
| Tipus d’imatge | Quan (llum) | A qui serveix |
|---|---|---|
| El plat a la parada | Tarda, llum dura: producte i parades | Cada participant, per al seu web i les seves xarxes |
| Les mans que cuinen | Tarda, al taulell | Participants i organització: explica l’ofici |
| El públic | Hora daurada | Organització i patrocinadors: demostra que era ple |
| Moments de programa | A la seva hora, van primer al pla | Organització: memòria i propera edició |
| El lloc | Qualsevol llum | Tothom: situa la resta de fotos |
| La beguda servida | Tarda i nit | Cellers i productors: la meitat del festival |
Tres dies, tres llums
El mateix parc dona tres sessions diferents segons l'hora, i val més saber-ho abans de treure la càmera. A la tarda hi ha llum dura i ombres de carpa: és el moment de les parades i del producte. Després arriba l'hora daurada, l'última abans que es pongui el sol, que és quan tothom surt guapo: aquí van els retrats del públic i els brindis. I de nit queden els showcookings i l'ambient, amb la llum de les mateixes parades i poca cosa més.
Organitzar el dia per llum, i no per ordre de parades, és el que evita tornar a casa amb dues-centes fotos iguals. Que passa més del que ningú reconeix.
Del parc a les xarxes: fotos i vídeo de l'esdeveniment
A Terra i Gust 2026 vam ser tres persones durant els tres dies. I la feina va començar abans que obrís la primera parada: vam fer la prèvia, un vídeo curt per anunciar el festival i presentar els restaurants i productors que hi participaven.
Ja amb el festival en marxa, cada jornada vam lliurar material el mateix dia, perquè les xarxes d'un esdeveniment s'alimenten mentre el parc encara és ple, no el dimarts següent. El material final va arribar a l'organització entre dos i tres dies després del tancament: entre 100 i 200 fotografies editades i el vídeo resum.
És, de fet, el que fem sempre amb el material d'un esdeveniment:
- Una selecció curta per a xarxes, amb cada participant etiquetat a la seva foto, perquè la pugui compartir sense haver-la de demanar.
- Un vídeo de l'esdeveniment, curt i pensat per a xarxes, no per a una sala de cinema.
- L'arxiu complet per a l'organització, ordenat per dia i per participant, a punt per a premsa i per a l'edició següent.
I aquest és el vídeo de Terra i Gust 2026, per si vols veure com va quedar:
A qui li serveix cada cosa
- A l'organització: memòria de l'esdeveniment, material per a patrocinadors i institucions i fotos per anunciar la pròxima edició sense haver de tirar de banc d'imatges.
- Als restaurants i productors que hi participen: imatges de la seva parada i del seu producte que aquell dia no haurien tingut temps de fer ni volent.
- A qui no va poder venir: una idea fidel del que va ser (i una mica d'enveja, per què negar-ho).
Preguntes freqüents
Abans d'encarregar la cobertura d'un esdeveniment
Amb quanta antelació s'ha de contractar un fotògraf per a un esdeveniment gastronòmic?
Per a una fira o un festival de diversos dies, amb dos o tres mesos de marge. Cal quadrar l'equip amb el programa i, si vols un vídeo que anunciï l'esdeveniment, ha d'estar publicat abans que comenci, no la vigília.
Poden els participants fer servir les fotos?
Sí. Lliurem les fotos a l'organització de l'esdeveniment, i és l'organització qui les cedeix als restaurants i productors que hi participen.
Cobriu esdeveniments fora de Barcelona?
Sí. Treballem sobretot a Barcelona i Catalunya, i ens desplacem a la resta d'Espanya.
Quant costa cobrir un esdeveniment?
Depèn dels dies que duri i del que calgui lliurar: fotografies, vídeo i publicació a xarxes durant l'esdeveniment. Amb les dates, el lloc i aquesta llista et preparem un pressupost tancat.